Περιγραφή

Το αλεύρι ρυζιού είναι μια μορφή αλεύρου που οφείλεται στην άλεση ρυζιού. Είναι γνωστό επίσης και ως ρυζάλευρο και σκόνη ρυζιού. Μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι.

Είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, το οποίο προκαλεί ερεθισμό στο πεπτικό σύστημα σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.