Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.
Ταχίνι ολικής – Παγγαίου – 700gr
14,00€
Ταχίνι ολικής άλεσης Παγγαίου, από 100% αναποφλοίωτο σουσάμι το οποίο ψήνεται με ξύλα και αλέθεται σε πέτρινους μύλους.
8 σε απόθεμα
Περιγραφή
Ταχίνι ολικής – Παγγαιου – 700gr
Ταχίνι ολικής άλεσης από την Μεσορόπη Καβάλας, χωριό του Παγγαίου. Παράγεται 100% από σουσάμι, από το οποίο δεν έχει αφαιρεθεί ο φλοιός. διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Δεν υφίσταται καμιά χημική επεξεργασία και δεν περιέχει συντηρητικά ή πρόσθετα.
Το σουσάμι ψήνεται με ξύλα και αλέθεται σε πέτρινους μύλους. Επειδή οι μύλοι χρησιμοποιούν πέτρες μεγάλης διαμέτρου, το σουσάμι δεν ζεσταίνεται πολύ κατά την άλεση και έτσι επιτυγχάνεται ανώτερη ποιότητα και αυθεντική γεύση.
Μας ζητήσατε να βρούμε το καλύτερο ταχίνι στην Ελλάδα και το κάναμε!
Καλωσορίζουμε την οικογένεια Φλώρου στο myGreekTaste!
Άρωμα φρεσκοψημένου ξηρού καρπού, μεστή γεύση. Η χοντρή άλεση προσδίδει στιβαρή υφή, το λάδι δεν χωρίζεται από τη στερεή μάζα. 100% σουσαμοπολτός, άγλυκο.
Επειδή οι μύλοι χρησιμοποιούν πέτρες μεγάλης διαμέτρου, το σουσάμι δεν ζεσταίνεται πολύ κατά την άλεση και έτσι επιτυγχάνεται ανώτερη ποιότητα και αυθεντική γεύση.
“Γι΄ αυτό χρησιμοποιώ ακόμα τους νερόμυλους, μια παράδοση που ξεκίνησε ο προπάππος μου, Σοφιανός Φλώρος του Φλώρου, από έναν Τούρκο έναντι 40 λιρών το 1880”, μου εξηγεί ο δραστηριότατος κ. Φλώρος.
Αφού το σουσάμι πλυθεί σε στέρνα με πολύ αλατισμένο νερό, ώστε να “ξεδιαλέγεται” το σουσάμι που μένει στην επιφάνεια ενώ στερεά ξένα σώματα κατακάθονται στο βυθό της στέρνας, μεταφέρεται σε διπλανή δεξαμενή που είναι εφοδιασμένη με σίτα, για να στραγγίξει και να στεγνώσει καλά.
Στη συνέχεια, “ψήνεται ” σε ξυλόφουρνο, ένα πολύ σημαντικό στάδιο για την ποιότητα του σουσαμιού.
Το ξύλο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι οξιά ή πουρνάρι, που δεν βγάζει πολύ καπνό και παράγει φωτιά υψηλής έντασης (300ο C), ώστε να αφαιρεθεί στο μέγιστο βαθμό η υγρασία, ενώ παράλληλα το σουσάμι παίρνει άρωμα από το ξύλο.
Αφού κρυώσει, έρχεται η στιγμή της άλεσης στον νεροπετρόμυλο και αμέσως μετά της συσκευασίας του σε αεροστεγή δοχεία.
Περισσότερα ταχίνια μπορείτε να βρείτε εδώ.
Επιπλέον πληροφορίες
Βάρος | 1 kg |
---|