Περιγραφή

Η ζάχαρη καρύδας είναι μία φυσική γλυκαντική ουσία που προέρχεται από τα άνθη των δέντρων καρύδας. Στα τροπικά κλίματα, ο καυτός ήλιος και η υψηλή υγρασία, δημιουργούν εξαιρετικές συνθήκες για την καλλιέργεια ποιοτικής καρύδας.

Είναι αρκετά πιο υγιεινή από την παραδοσιακή λευκή και καστανή ζάχαρη, και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με την κλασική ζάχαρη, κάτι το οποίο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο ασθενειών, όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία. Αποτελεί πλούσια πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και βόριου.

Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης στον καφέ, το τσάι, στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική. Από 100% νέκταρ άνθους καρύδας.