Περιγραφή

Το μέλι ανθέων ή ευρύτερα γνωστό και ως ανθόμελο, προέρχεται από το νέκταρ των ανοιξιάτικων φυτών και αγριολούλουδων των βουνών. Παράγεται σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας, συνήθως από τον Απρίλιο έως και τον Αύγουστο.

Το ανθόμελο προκύπτει από εκατοντάδες διαφορετικά είδη φυτών, από τα οποία τρέφονται οι μέλισσες για την παραγωγή του. Η μεγάλη ποικιλία της ελληνικής χλωρίδας έχει ως αποτέλεσμα την υψηλή διατροφική του αξία και πλούσια περιεκτικότητα σε ενεργά συστατικά.

Η απόχρωση, η γεύση και το άρωμά του ποικίλουν ανάλογα με τα άνθη και την τοποθεσία παραγωγής, όπως και με το είδος της ανοιξιάτικης ανθοφορίας που κυριαρχεί, και μπορεί να διαφέρει από χρονιά σε χρονιά.

Συνήθως το ανθόμελο έχει φωτεινό, κεχριμπαρένιο χρώμα. Το άρωμά του είναι έντονο, ευχάριστο, και έχει μια απαλή, και ταυτόχρονα γλυκιά και πλούσια γεύση. Βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έχοντας αντισηπτικές ιδιότητες και προσφέροντας ενέργεια και αντοχή.

Κρυσταλλώνει συνήθως 6-18 μήνες μετά τη συλλογή του.