Περιγραφή

Η βεγγέτα είναι ένα μίγμα μπαχαρικών και αποξηραμένων λαχανικών με παράδοση κυρίως στη κουζίνα των Βαλκανικών χωρών. Τα κύρια συστατικά της είναι ο κουρκουμάς, και αποξηραμένα λαχανικά όπως σέλινο, καρότο κρεμμύδι και άλλα.

Ένα μείγμα μπαχαρικών και αποξηραμένων λαχανικών, το οποίο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην μαγειρική. Είναι το μυστικό πολλών σεφ, αφού προσθέτει αξεπέραστη νοστιμιά και ιδιαίτερη γεύση στα φαγητά. Το καρύκευμα αυτό, παλαιότερα χρησιμοποιούταν κυρίως από τους Βαλκανικούς λαούς σε αντίθεση με σήμερα που αποτελεί σε πολλές κουζίνες αναπόσπαστο μείγμα μπαχαρικών και αποξηραμένων λαχανικών.