Περιγραφή

Η κινόα μολονότι στην πράξη είναι ένας μικρός, βρώσιμος σπόρος, θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Είναι ένα τρόφιμο ολικής άλεσης, δηλαδή μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρος ο σπόρος, χωρίς να χρειάζεται να αφαιρεθεί κάποιο κομμάτι του για να γίνει πιο γευστικό. Αποτέλεσμα αυτού είναι να μην χάνονται μεγάλο μέρος των φυτικών ινών και των άλλων θρεπτικών συστατικών.

Η γεύση της κινόα είναι σχετικά ουδέτερη και αυτό μας δίνει πολλές και εύκολες γαστρονομικές επιλογές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως το πλιγούρι, το κους κούς και το ρύζι. Ωστόσο χρειάζεται πολύ καλό πλύσιμο με άφθονο νερό πριν την χρήση. Μπορείτε να την απολαύσετε σκέτη ή να την αναμείξετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά και μυρωδικά.

Υπάρχει σε τρεις διαφορετικές ποικιλίες με λευκό, κόκκινο και μαύρο χρώμα, με ίδια γεύση και παρόμοια διατροφικά οφέλη. Μπορεί να δοκιμάσετε και την τρίχρωμη κινόα, αν επιθυμείται ζωηρότητα στον χρωματισμό των πιάτων σας.