Περιγραφή

Κινόα τρίχρωμη. Τρεις διαφορετικές ποικιλίες κινόα, με λευκό, κόκκινο και μαύρο χρώμα. Η μαύρη κινόα έχει πιο ουδέτερη γεύση και είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από τις υπόλοιπες. Η κόκκινη κινόα από την άλλη έχει πιο γεμάτη γεύση, ελαφρώς πιο μαστιχωτή υφή και συνήθως επιλέγεται για να καταναλωθεί με κρύες σαλάτες, μιας και διατηρεί καλύτερα το σχήμα της κατά το βράσιμο. Την λευκή κινόα μπορείτε να την επιλέξετε αν θέλετε ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα.

Η κινόα μολονότι στην πράξη είναι ένας μικρός, βρώσιμος σπόρος, θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Είναι ένα τρόφιμο ολικής άλεσης, δηλαδή μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρος ο σπόρος, χωρίς να χρειάζεται να αφαιρεθεί κάποιο κομμάτι του για να γίνει πιο γευστικό. Αποτέλεσμα αυτού είναι να μην χάνονται μεγάλο μέρος των φυτικών ινών και των άλλων θρεπτικών συστατικών.

Η γεύση της κινόα είναι σχετικά ουδέτερη και αυτό μας δίνει πολλές και εύκολες γαστρονομικές επιλογές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως το πλιγούρι, το κους κούς και το ρύζι. Ωστόσο χρειάζεται πολύ καλό πλύσιμο με άφθονο νερό πριν την χρήση. Μπορείτε να την απολαύσετε σκέτη ή να την αναμείξετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά και μυρωδικά.