Περιγραφή

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό πολύ διαδεδομένο στις ανατολικές χώρες, γνωστό και ως κιτρινόριζα.

Περιέχει τη δραστική ουσία την κουρκουμίνη, και ένα μίγμα ισχυρών αντιοξειδωτικών, γνωστών ως κουρκουμινοειδών, μια ομάδα φαινολικών ενώσεων.

Με φυσικό χρώμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση, αρωματίζει και δίνει νοστιμιά στις συνταγές. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά, ζυμαρικά, σούπες και μπορεί επίσης να προστεθεί ως ρόφημα σε νερό ή τσάι.