Περιγραφή

Το μαχλέπι είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από τους σπόρους ενός είδους αγριοκερασιάς. Συγκαταλέγεται στα πιο εύγευστα μπαχαρικά λόγω της γεύσης του. Έχει μαλακή και μαστιχωτή υφή, χρώμα μπεζ ή πιο σκούρο, σε σχήμα παρόμοιο με ένα μικρό φιστίκι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεσμένο και σε συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Επίσης, μαζί με τη μαστίχα Χίου σκόνη και το κακουλέ (κάρδαμο), αποτελούν βασικά συστατικά του ελληνικού πασχαλινού τσουρεκιού.