Περιγραφή

Το ρυζάλευρο ή ευρέως γνωστό και ως αλεύρι ρυζιού ή σκόνη ρυζιού, είναι μια μορφή αλεύρου που οφείλεται στην άλεση ρυζιού.

Μπορεί να παρασκευαστεί είτε από άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι.

Είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, το οποίο προκαλεί ερεθισμό στο πεπτικό σύστημα σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.