Περιγραφή

Το σιρόπι σφενδάμου παρασκευάζεται από τον σφένδαμο, ένα αυτοφυές δέντρο του Καναδά, από το οποίο συλλέγεται ο χυμός του.

Στο κρύο κλίμα του Καναδά που αναπτύσσονται τα δέντρα αποθηκεύουν άμυλο στις ρίζες και στον κορμό τους πριν από τον χειμώνα. Αρχές της άνοιξης και για λίγες μόνο εβδομάδες καθώς σταδιακά σκουραίνει και πικραίνει, γίνονται τρύπες στους κορμούς των δέντρων και συγκεντρώνεται ο χυμός σε κουβάδες. Έπειτα από την περισυλλογή του, το σιρόπι σφενδάμου θερμαίνεται για να αποβάλει το νερό που περιέχει στη φυσική του μορφή.

Το ιδιαίτερο υγιεινό αυτό γλυκαντικό με την ξεχωριστή γεύση, πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία, είναι ιδανικό για επιδόρπια, κρέπες, ροφήματα και πρωινά, καθώς και για γλυκές και μαγειρικές δημιουργίες.

Η διαφορά του από το μέλι είναι ότι όταν θερμανθεί δεν χάνει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του.

Μετά το άνοιγμα να φυλάσσεται στο ψυγείο.