Περιγραφή

Ανεπεξέργαστο, ωμό κακάο σε σκόνη ποικιλίας Criollo, βιολογικής γεωργίας από το Περού. Η ποικιλία Criollo είναι η σπανιότερη ποικιλία κακάο, μοναδικής ποιότητας με έντονο άρωμα και είναι η πιο πλούσια θρεπτικά.

Το ακατέργαστο κακάο (raw) αναφέρεται στην ακατέργαστη μορφή η οποία δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία ή είναι ελάχιστα επεξεργασμένη, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και είναι εξ ολοκλήρου από άψητους κόκκους κακάο.

Με αυτή τη διαδικασία διατηρεί πολύ περισσότερα από τα φυσικά τους θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα σύνηθες κλασικό κακάο που έχει ψηθεί. Η επεξεργασία του γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους προκειμένου να αποφευχθεί η ανάμειξη.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φυτικά ροφήματα (αμυγδάλου, καρύδας ή νερού), smoothies ή γιαούρτι, και ακόμη να χρησιμοποιηθεί σε αρκετές συνταγές ζαχαροπλαστικής.