Περιγραφή

Οι ίνες μπαμπού είναι φυτικές ίνες που προέρχονται από το στέλεχος του μπαμπού, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι βλαστοί μπαμπού από τους οποίους προέρχεται το αλεύρι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη.

Ένα αλεύρι γνωστό και ως αλεύρι μπαμπού, με λεπτή υφή και το οποίο δεν κολλάει στο ψήσιμο. Είναι ιδανικό για παρασκευή πίτσας και μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, καθώς και σε ζύμη ψωμιού.

Δεν απορροφάται κατά τη διάρκεια της πέψης, με αποτέλεσμα να μπορεί να ενσωματωθεί σε διατροφή keto, dukan. Είναι επίσης κατάλληλο για διαβητικούς, αθλητές και άτομα που εφαρμόζουν δίαιτα.